המנה המפנקתעם הרבה ירקות מוקפצים - עוף ברוטב קוקוס

עוף ברוטב קרם קוקס

אוהבת אוכל אסייתי ? עוף בטעם עשיר ועמוק ? יש סיבה למה הבה מאוד מתכונים לעוף עשיר מכילים קרם קוקוס. מדובר באחד הטעמים העשירים לכל מנת עוף חמה. קבלי מתכון מושלם לעוף ברוטב קרם קוקוס.

מצרכים
חצי קילו חזה עוף
8 שיני שום
2 בצלים גדולים
חבילת ברוקולי שטופה או יותר לפי הטעם
חבילת פטריות טריות ושטופות לפי הטעם.
צרור כוסברה שטוף או יותר לפי הטעם
מעט בצל ירוק לפי הטעם
רוטב סויה – 3 כפות (לבדוק כמות מלח מותרת במהלך הריון).
2 כפות קורנפלור
מעט גרדת ג'נג'ר (לא בתקופת ההריון).

אופן ההכנה
חותכים את העוף לחתיכות קטנות בינוניות ומשרים את רצועות העוף במשרה של 3 כפות סויה ואחד וחצי עד שתיים כפות שטוחות של קורנפלור. מערבבים היטב את העוף עם הרוטב. הקורנפלור אוטם את העוף ומשאיר אותו רך ועסיסי בזמן ההכנה. משרים במקרר לפחות שעה לספגינת טעמים.
מטגנים במחבת 2 בצלים גדולים, 8 שיני שום כתוש. לאחר עשייה חלקית מוסיפים ברוקולי ו/או פטריות לזמן קצר לשמירה על ערכי הירק.  ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מוציאים ירקות מוקפצים, מחממים מחבת עם מעט מאוד שמן זית ומכניסים את בלילת העוף המושרה. מכסים במכסה לשמירה על חום ונוזלים ומטגנים עד לעשייה של הנתחים. מוסיפים כפית שטוחה של אבקת מרק פטריות ו-2 כפות של קרם קוקוס ומערבבים היטב עם העוף. טועמים ומוסיפים מלח, פלפל וגרדת ג'ינג'ר ומערבבים. טועמים שוב לבדיקת טעמים.
מכינים סיר אורז לבן או מלא או קינואה תוספת פחממה. אפשר להחליף בסלט ירוק טרי.

להגשה פורסים על הצלחת שכבת אורז או קינואה, מעליו שכבת עוף ברוטב קוקוס ומעליו שכבת בצל מטוגן, ברוקולי, פטריות. מוסיפים מעל כוסברה ובצל ירוק קצוץ או מגישים עם סלט ירוק קצוץ של מלפפון, חסה, כוסברה ובצל ירוק.

בתאבון !

המלצות לתקופת ההריון
בתקופת ההריון מומלץ להמנע משימוש בתוספת גרדת ג'ינג'ר טרי למניעת השפעות בלתי רצויות כחומר ממריץ.
בזמן הריון יש להקפיד על מינונים נמוכים ומבוקרים של מלח על ידי המלחה נמוכה וכמות מבוקרת של סויה.
.מומלץ להשתמש תמיד במחבת אנטי סטיק להקל על שטיפה וניקיון המחבת.